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認證/知識

資料來源:台灣金針協會
【金針姑娘拋繡球】

主料:金針5兩、干貝絲2兩
配料:蝦仁半斤、花枝漿5兩、馬鈴薯2兩、蔥花2支、太白粉2大匙
※ 調味料:酒1茶匙、香油1大匙、胡椒粉少許、海鮮醬2大匙、蠔油2大匙、太白粉水1大匙
製作說明:

1.金針浸泡熱開水10分鐘後切末和太白粉及干貝絲拌勻備用。
2.蝦仁去沙腸洗淨切泥,馬鈴薯切碎和花枝漿拌勻,做成丸型,每粒再沾上金針末及干貝絲蒸熟裝盤。
3.調味料入鍋煮開淋上即可。

 





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