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資料來源:華人健康網
【金針花健康沙拉】

擅長養生料理的陳月卿老師,親自示範自創的「金針花健康沙拉」,受到好評。(攝影/黃志文)

擅長養生料理的陳月卿老師,親自示範自創的「金針花健康沙拉」,受到好評。(攝影/黃志文)

*材料:雪蓮子300g、乾金針20g、腰果50g、鹽1/2茶匙、冷開水50c.c.。

*作法:
1.將雪蓮子以好水浸泡約3至4小時後,放入電鍋蒸熟,備用。
2.將乾金針以熱水浸泡5-10分鐘, 充分復水後,瀝掉水分使用。
3.將放涼的雪蓮子及金針花、腰果、鹽、冷開水依序置入容杯中,開機,過程中使用攪拌棒協助調理,打至綿密即可(約30秒),完成後關機。(使用食物調理機)

小建議:此道健康沙拉可以個人喜好加入紅蔔蔔丁或玉米粒拌勻,更添風味;亦可直接塗抹在麵包上,當作一道健康的抹醬。 


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